لانه اهم عضو حيوي في جسد الانسان ، يحظى الكبد بمجموعة واسعة من البحوث والتقارير المختلفة التي ترصد كل شاردة وواردة تخصه وتحافظ على سلامته .
وتشير تقارير منظمات الصحة العالمية ان مرضى الكبد ، خصوصا في الدول النامية ، قي تزايد مستمر .
ومؤخرا نشرت احدى الدوريات الصحية الامريكية قائمة باربعة أنواع من الاطعمة ، قالت انها تحافظ على صحة الكبد وتساعده على اداء وظيفته بالصورة المثلي ، هذه الانواع الاربعة هي :
“الأفوكادو”، حيث أثبتت الأبحاث الحديثة أنه يساهم فى تحسين الاستفادة من امتصاص بعض العناصر الغذائية المهمة الموجودة داخل بعض الأطعمة حال تناولهم معاً، حيث ثبت دوره فى تعزيز امتصاص مركبات البيتاكاروتين والليكوبين، وهما من المركبات المضادة للأكسدة التى تعزز من صحة الكبد،
فول ولبن الصويا، وجبن التوفو، وهما يحتويان على مركبات “Lecithin” والتى تساعد الكبد على أيض الدهون والحد من مستويات الكولسترول، وكما تحتوى هذه الأطعمة على مادة “phosphatidylcholine “، والتى تحد من تراكم الدهون بالكبد وتحافظ على صحة خلاياه.
البصل يلعب أيضاً دوراً حيوياً فى تعزيز صحة الكبد، حيث يحتوى على عنصر الكبريت، والذى يحتاجه الكبد لتعزيز نشاط الأنزيمات.
المكسرات والحبوب مثل عين الجمل واللوز والبندق والسمسم وعباد الشمس تعد من الأطعمة الضرورية للحفاظ على صحة الكبد، حيث يخفضان من مستويات الكولسترول بالدم، وهو ما يعزز من وظائف الكبد.
